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12 dic. 2012

Nevaditos


NEVADITOS

INGREDIENTES:
.- 500 gr. de harina
.- 200 gr. de manteca de cerdo
. 125 ml. De vino blanco
.- pizca de sal
.- azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN:

En un cazo se pone la manteca de cerdo y se derrite a fuego suave. 

En un bol, ponemos la harina y la sal y añadimos el vino blanco y la manteca de cerdo derretida. Mezclamos hasta juntar todos los ingredientes.
Se vuelca sobre una encimera y se amasa hasta mezclar bien todos los ingredientes. Obtendremos una masa brillante y fácil de manejar.
Se extiende con un rodillo hasta dejarla de 1 ó 2 cm y se corta con un cortapastas redondo o de diferentes formas.
Se colocan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y se hornean a 180º con calor abajo hasta que queden ligeramente dorados, unos 40 minutos. 

Segun el horno puede ser algo más o algo menos, conviene no dejar de vigilarlos.

10 dic. 2012

Tallarines con frankfurt a la carbonara

TALLARINES CON FRANKFURT A LA CARBONARA
Ingredientes:

300g de tallarines
1 cebolla
1 Paquete de 4 frankfurts
2 Huevos
1,5 o 2 tretra brick de 200ml de nata para cocinar
1cs de Perejil picado
sal
aceite
Pinchar los frankfurts en los tallarines  ( 3, 4 tallarines por frankfurt) y echarlos en una cacerola a hervir, con una cucharada de aceite,el tiempo que indique el paquete. Escurrir.
Picar finamente la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite.
Mientras en un bol ponemos los dos huevos, los batimos y añadimos la nata liquida  la sal y el perejil.
Agregamos en la cacerola de los tallarines la cebolla picada y la mezcla de huevo y nata. Con el fuego muy bajo, removemos unos minutos y listo para servir. 


A mí me quedaron más sequitos porque le puse menos huevo y nata. Pero la próxima mejor foto, con mejor resultado

6 dic. 2012

Verduras a la pancha estilo MEXICANO.

Verduras a la pancha estilo MEXICANO.

Ingredientes:

  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 cebolla o cebolla y media
  • 1 Berenjena ( opcional) 
  • 1 Calabacín ( opcional )
  • Aceite de oliva
  • 1 cs ( cucharada sopera ) de especias old del paso --->o sobre fajitas hacendado.
  • 500g de carne ( pechugas de pollo, lomo ... )

Elaboración:

Cortamos todas las verduras a tiras, menos la berenjena y el calabacín que lo cortamos a daditos.

En una sartén ponemos dos cucharas de aceite de oliva. Pochamos la cebolla y cuando este transparente, añadimos los pimientos y por último la berenjena y el calabacín.

Una vez todo pochado agregamos las pechugas o la carne que hayamos elegido cortada a dados y la cucharada sopera de especias.

Dejamos hacer unos minutos y cuando la carne este algo dorada, retiramos.




Galtas o carrilleras de cerdo o ternera al horno

GALTAS (CARRILLERAS de cerdo AL HORNO) O TERNERA

INGREDIENTES:
  • 4 a 8 galtas(una o 1.5 por persona)- 4 patatas - 2 cebollas- 4 tomates- perejil- un chorreón de vino blanco- aceite-pimienta y sal
ELABORACIÓN:

  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro  Las vamos colocando en la bandeja apta para el horno.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas un poco gorditas. Y añadimos a la bandeja encima de las patatas.
  • Salamos las galtas y las colocamos en la bandeja por encima de las verduras.
  • Y por último echamos un poco de aceite por encima de las galtas y al horno.
  • A mitad de la cocción lo rociaremos con el vino blanco y damos también la vuelta a las galtas y listo. El tiempo de cocción suelen ser 2h 2.30h depende de cada horno pero mas o menos es ese tiempo.
PARA MI GUSTO LAS DE CERDO SON MÁS JUGOSAS Y PODÉIS COMPRARLAS EN MERCADONA A UN PRECIO MUY BUENO. 
  • La foto és mía aunque este firmada como YUNA y eso es debido a que la use para otro sitio con mi apodo. Haré una mejor foto cuando haga d nuevo el plato ^^!

Macarrones con bechamel


MACARRONES CON BECHAMEL

tiempo de coccion 20min

Ingredientes para 4 personas

  • Macarrones: 1/2 kilo
  • Salsa de tomate: 5 cucharadas soperas
  • Sal: 1 pellizco
  • Queso rallado
PARA LA BECHAMEL:

  • 2 vasos de leche (1/2 l)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • sal

Elaboración:

Se ponen los macarrones en una olla llena de agua. Se añade la sal y se lleva a la ebullición
A parte, se vierte la salsa de tomate en una bandeja de hornear y se esparce por el fondo.

Cuando los macarrones están cocidos se cuelan y se vierten en la bandeja del horno con el fondo de tomate
Se sala nuevamente para que queden más sabrosos y crujientes y se reservan.

Por otro lado se prepara una bechamel


Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada.
Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.
Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará.



Cuando la bechamel está al punto se retira 
del fuego y se vierte cuidadosamente encima de los macarrones
Con la cantidad de queso deseada, se espolvorean los macarrones con bechamel.
Se pone la bandeja en el horno y se gratina durante 5 o diez minutos hasta que el queso quede ligeramente doradito y se sirve bien caliente

Huevos rellenos de surimi, yema, lechuga y mayonesa.

HUEVOS RELLENOS, Aperitivo fiestas. 


Ingredientes para el relleno:

2 huevos cocidos
2 barritas de surimi
sal
un poco de lechuga


Elaboración:
Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad y reservamos

Cogemos las baritas de surimi las trinchamos ( picamos muy finas ) y ponemos en un bol.

Hacemos lo mismo con la lechuga, la picamos muy muy fina y la ponemos en el mismo bol que las baritas de surimi.

Cogemos los huevos y les quitamos las yemas que aplastaremos con un tenedor y añadiremos al bol con las baritas y la lechuga.

Por ultimo cojemos dos o tres cucharaditas de mayonesa y se lo añadimos a la mezcla. Emulsionamos bien hasta que quede una pasta.
Cogemos los huevos vacíos y los rellenamos. 


Merluza con tomate y cebolla

Merluza o Panga con tomate y cebolla

Ingredientes:

4 lomos de merluza o panga
1 cebolla
1/2 diente de ajo
1/2 pastilla de caldo de pescado o un vasito pequeño de caldo de pescado
1/2 lata de tomate triturado
sal

Elaboración:

En una sarten agregamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo. Una vez pochada, añadimos el caldo de pescado ( si habeis usado la pastillita de pescado, primero calentamos el agua con la pastilla desmenuzada en el micro). Dejamos que reduzca.

Luego añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se haga. Añadimos una cucharadita de azucar o unas gotas de sacarina apta para cocinar y la sal deseada.

Agregamos los lomos de merluza o panga, hacemos unos minutos por abajo, le damos la vuelta y acabamos de hacerla. 

Ahora solo nos queda servir. 
Puede parecer  que hay mucho aceite, pero apenas he usado dos cucharas , el pescado suelta bastante agua. 



3 dic. 2012

Galletas

Galletas de mantequilla fáciles




Ingredientes

150 g de mantequilla
150 g de azúcar
50 ml de leche
1 huevo
325 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal



Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Añadimos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos la harina con la sal (tamizado). Mezclamos hasta que se junten los ingredientes y añadimos la leche poco a poco. Envolvemos la masa en film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
3. Estiramos la masa entre dos papeles de horno para no manchar y que sea más cómodo a la hora de estirar, pues así no se pega la masa ni en el mármol ni en el rodillo. Estiramos la masa con un grosor aproximado de 50cm y procedemos a cortar con corta pastas de diferentes formas.
4- Horneamos a 180 ºC durante 12 minutos o hasta que empiecen a estar doradas (dorado muy claro). Ir mirando las galletas para evitar que se quemen, pues si las hacéis más gordas o más finas el tiempo cambia.